Ny tilbygning, nyt køkken, nyt salgsområde og en ny ovn til at røge fisk.

Det er, hvad folk fra nær og fjern kan forvente til Aarsdale Røgeris åbningsdag.

- Vi har bygget om i vores to - ja, tre - lokaler, siger røgeriets daglige leder Claus Jørgensen med et smil.

Den gamle toiletbygning, der omkredser terrassen var ved at falde sammen, og er nu blevet omdannet til et nyt selskabslokale, hvor der også skal afholdes fernisering til fredagens helt store åbningsdag.

- Fordi nu er vi begyndt at have kunst derinde. Det har jeg ikke en skid forstand på, men det er der nogle andre, der har, fortæller Claus Jørgensen.

Røgeri søger gråt guld til gyldne, røgede sild

En kontroversiel investering

I opdateringen af Røgeriet, har han også fået fat i en ny ovn. Det er dog en lidt kontroversiel investering i røgmestermiljøet, hvor en røgemaskine der kan indstilles til at starte klokken fem om morgenen ikke er toppen af poppen - eller for Claus Jørgensen, er det faktisk meget rart at vente med at starte dagen et par timer.

- Når man ryger på den gammeldags måde, skal man op klokken fem om morgenen, og jeg kan indstille den nye ovn til at starte præcis klokken fem, siger den lokale røgmester, der også mener, at maskinen får bedre smag i nogle ting.

Derfor glæder han sig til at invitere både lokale og turister indenfor hele året fremover.

- Der er lige et par håndværkere, der mangler at blive helt færdige med finesserne, så når vi har dem ude, får jeg sådan en ro i kroppen, og så føles det rigtigt godt, ja, fortæller Claus Jørgensen.

Der bliver serveret fadøl og fiskefrikadeller, mens den lokale spilmester Fritz spiller harmonika hele fredagen.

Røgemester håber på kollektivt åbent hele året