Grundlægger forlader sit livsværk Kadeau

Foto: TV 2/Bornholm

Rasmus Kofoed, den ene af grundlæggerne bag michelinrestauranten Kadeau, siger farvel til sit livsværk, efter 18 år, hvor det har fyldt næsten hele hans liv.

Af: Christina Holm Winsløw

Udgivet: 06.04.2025

kl: 13:31

Det var en sensommerdag i 2024, hvor Rasmus Kofoed stod på stranden nede foran restauranten, der startede det hele, nemlig Kadeau Bornholm. Det er svært for ham at sætte ord på, hvad det præcis var der skete, men den aften skete der noget inde i ham, som han ikke havde mærket før.

- Det er sidste aften i sæsonen, septemberlyset på Bornholm er helt magisk, restauranten er fyldt med mennesker, det har været en god sæson. Jeg ved ikke hvad der skete, men det var sådan 'wauw'. Den følelse har jeg ikke haft før.

Og da han den aften sidder sammen med sit personale, gæsterne er gået hjem, mærker han samme følelse, og da han senere samme aften er kørt til Eco Beachcamp på Balka, hvor han skal sove den nat, bliver det igen tydeligt for ham, at der nu skal ske et skift i hans liv.

Jeg står nu på stranden på Balka. Det var så smukt, og beslutningen kom på en måde som sendt fra himlen. Næste dag går jeg en tur langs østkysten og kan mærke, at det er den rigtige beslutning.

Rasmus Kofoed, grundlægger Kadeau

Og fordi restauranterne har været hele hans liv, kunne han også mærke, at tankerne skulle deles med nogen.

- Jeg har fået så mange gode ting med fra mine forældre, som jeg kan se, jeg har givet videre i restauranterne både på Bornholm og i København. Derfor var det også det mest naturlige at dele mine tanker med dem som de første.

Forældrene var først urolige for, om der var sket noget.

- De var selvfølgelig nervøse, og spurgte ind til om vi var blevet uvenner. De var selvfølgelig også bange for, hvad Nicolai og Emilie ville sige. Men de tog det hurtigt meget roligt igen.

Og det var netop Nicolai Nørregaard, kokken på Kadeau og barndomsven og Emilie Welcher-Ulholm, Rasmus' kone, som skulle have nyheden om beslutningen som de næste. Umiddelbart et par svære samtaler, men det var de slet ikke.

Jeg vidste, at Emilie ville forstå det, og der var fuld forståelse fra hendes side, og det samme med Nicolai. Mine forældre måtte spørge, efter jeg havde talt med ham, om jeg overhovedet havde fået det sagt, og det havde jeg. Han tog bare så fint imod det.

Rasmus Kofoed

Og her mange måneder senere føles beslutningen stadigvæk helt rigtig.

- Jeg har jo stadigvæk beholdt mine andele i Kadeau, så selvom jeg træder ud af driften, kommer jeg stadigvæk til at komme i restauranterne. På den måde lukker jeg på ingen måde døren helt.

Rasmus Kofoed er gæst i Mellem os, du kan se programmet herunder. Her kan du også høre hilsner fra Rasmus' søster Stine Kofoed-Schalck, kok Nicolai Nørregaard og Rasmus' kone Emilie Welcher-Ulholm og deres to børn.